Ochutnajte smaragd Japonska.
POPIS
Gyokuro, v preklade „Jadeitová rosa“, je právom považovaný za jeden z najluxusnejších a najvyhľadávanejších japonských čajov. Jeho pôvodom je prefektúra Kagoshima na juhu Japonska, kde úrodná sopečná pôda, vlhké podnebie a čistý vzduch vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie čajovníka.
Jedinečnosť Gyokura spočíva v tradičnej metóde tienenia. Približne tri týždne pred zberom sa čajové kry zakrývajú špeciálnymi rohožami z ryžovej slamy alebo modernými sieťami, ktoré výrazne obmedzujú prístup slnečného svetla. Rastlina reaguje zvýšenou tvorbou chlorofylu a hromadením aminokyselín, predovšetkým L-theanínu, čo dodáva čaju jeho typickú sladkosť a výrazné umami.
Po zbere sa lístky ručne spracúvajú do dlhých ihličkovitých tvarov, ktoré sa pri zaliatí rozvinú a uvoľnia smaragdovo zelený nálev. Chuť Gyokura je plná, hladká a zamatová – snúbi sa v nej sladkosť, morské tóny, rastlinné akcenty a jemná mineralita, ktorá odráža terroir Kagoshimy.
Gyokuro nie je len čaj, ale skutočný čajový rituál. Jeho príprava si vyžaduje nižšiu teplotu vody a trpezlivosť, no odmenou je jedinečný zážitok, ktorý odhaľuje hĺbku japonského čajového umenia.
